Para poder degustar de la mejor manera el marisco que hayamos comprado es importante que se haya cocido bien. Con el tiempo exacto y cantidad de sal necesaria, dependiendo del marisco que se trate. Lo ideal sería cocerlo…
Temporada de mariscos
Una de las cosas más importantes a considerar en la alta cocina de mariscos, son las temporadas de todos los productos. Esto por dos razones: cuando es temporada de un producto, es más fácil conseguirlos en el mercado, los precios…
Cómo lavar cangrejos
Las dietas ricas en mariscos no sólo son deliciosas, sino que también muy saludables, pero para poder disfrutar de una rica dieta de mariscos es indispensable aprender a cocinarlos. No se trata de una tarea difícil, pero existen algunos trucos…
Clasificación de los mariscos
El mar nos brinda una gran variedad de productos deliciosos para la gastronomía, y de entre todos estos productos se encuentran los llamados mariscos. Debido a la gran variedad de mársicos que existen, se ha creado una compleja taxonomía la…
El marisco y sus valores nutricionales
El marisco es un animal marino invertebrado comestible.En esta definición se incluyen normalmente los crustáceos (camarones, langostinos, cangrejos, percebes, etc.), moluscos (mejillones, almejas, berberechos, chipirones, etc.) y otros animales marinos tales como algunos equinodermos (erizo de mar) y algunos urocordados…
Mariscada Gallega entre amigos
Hoy os quiero contar mi experiencia como consumidor de mariscadas gallegas. Además de dedicarnos a la venta de marisco, también nos gusta comerlo y en este articulo quiero mostraros la mariscada que nos comimos ayer. Para aseguranos de…
Posible veda del marisco en el paraíso de Galicia
Desde el plan rector del Parque Nacional de las Illas Atlánticas se plantea prohibir o moderar parte de la pesca tradicional y de marisco en cuarenta y seis ámbitos marinos. Con esta medida se pretende proteger el fondo marino.…
Receta de tacos de camarones con queso manchego
Una receta con sabor mexicano y español: tacos de camarones con queso manchego, un bocadillo para comenzar el 2010 a puro sabor y de forma distinta. Esta receta de tacos es ideal para una cena informal con amigos, en la…
Ostras: tipos y especies
Las ostras son los mariscos con más fama de afrodisíacos. Este molusco bivalvo pertenece a la familia Ostreidae del orden Mytiloida. Su nombre científico es Ostrea edulis. Las ostras tienen forma redondeada, con valvas desiguales: una es cóncava, que sirve…
Receta de camarones picantes a la parrilla
Si bien el clima no está para una barbacoa al aire libre, bien podemos hacer en el calor del hogar estos camarones picantes a la parrilla o la plancha. Este plato de mariscos es ideal como entrante para la cena…