Una de las cosas más importantes a considerar en la alta cocina de mariscos, son las temporadas de todos los productos. Esto por dos razones: cuando es temporada de un producto, es más fácil conseguirlos en el mercado, los precios…
Información sobre las gambas
Las gambas comprenden un grupo variado de mariscos los cuales se encuentran dentro de la categoría de los crustáceos. El género de la gamba es Penaeus, pero en los comercios las podemos encontrar con nombres como gambas rojas, gambas lisadas,…
Clasificación de los mariscos
El mar nos brinda una gran variedad de productos deliciosos para la gastronomía, y de entre todos estos productos se encuentran los llamados mariscos. Debido a la gran variedad de mársicos que existen, se ha creado una compleja taxonomía la…
Acerca de los bueyes de mar
Los bueyes de mar son un tipo de crustáceo característico del mar del Norte, del Oceáno Atlántico y del Mar Mediterráneo. Se caracterizan por ser de gran tamaño, teniendo caparazones de casi 25 centímetros de largo y pudiendo pesar hasta…
Guía definitiva para comprar marisco gallego en navidades
Ya estamos casi en Diciembre y este mes es en el que más marisco se consume de tódo el año. Por eso y para que nuestra compra sea satisfactoria debemos saber que es lo que vamos a comprar. 1º –…