El centollo es un mariscos delicioso, pero imagino que más de uno de vosotros os habréis visto en apuros al momento de abrir un centollo en un restaurante.
No os preocupéis, que abrir un centollo no es un arte secreto, tan solo precisa cuidado y atención para aprovechar al máximo este marisco, sin mancharnos o destrozarlo.
Al momento de abrir un centollo cocido, sigue estos consejos:
- Coloca el centollo boca arriba y arrancarle el abdomen, tirando hacia atrás. Para arrancar las patas, debes girar hacia atrás cada una. Con unas tenazas para marisco o con un mazo golpea las patas sin destrozarlas y las colocas en una fuente.
- Antes de colocar el caparazón encima de las patas, elimina el estómago con un golpe en la boca y retirando todo lo del interior.
- Para abrir el centollo es mejor comenzar por la parte de atrás, separando el caparazón del cuerpo y con un tenedor ir retirando los cartílagos. Corta el cuerpo en 6 u 8 trozos para comerlo de forma más fácil.
Ahora ya tan solo tenéis que servir el centollo, disponiéndolo en una fuente de forma atractiva y a disfrutar.
Espero que estos consejos te hayan servido.
Fuente: MariscoMarisco
