Ya hemos visto los vídeos de marisqueo de navajas con sal, que es un método para que este marisco salga de su escondite, pero muchos se preguntarán qué hacen allí.

Lo cierto es que las navajas viven en túneles que excavan en la arena y pueden llegar a medir 50 centímetros de profundidad. Por estos túneles, las navajas suben y bajan, captando  los nutrientes disueltos en el agua.

Este marisco excavador realiza el túnel al dilatar su pie, llenándolo de sangre, y se apoya en él para hundirse rápidamente en la arena, asombroso, no?

Muchos se preguntarán también por el origen de su nombre, pues sabemos que navajas proviene de ensis, que en latín, significa sable, de allí su nombre filoso, similar a su aspecto también.

Los mariscos son uno de los alimentos estrellas de la dieta mediterránea, plan de alimentación tradicional de la cocina española. Los mariscos están presentes en muchos platos típicos como la mariscada o la paella.

En estas estaciones (primavera y verano) encontramos frescos en el mercado mariscos como cigalas, ostras, almejas, bogavante, langosta, mejillones, percebes y navajas, con los que puedes realizar infinidad de platos de la dieta mediterránea.

Uno de los preceptos de la dieta mediterránea, que es un plan de alimentación equilibrado, nos dice que debe ser mayor el consumo de mariscos y pescados, que de carnes rojas, así tenemos una alimentación rica en minerales y grasas saludables para nuestro cuerpo. Los mariscos aportan ácidos grasos Omega 3, que son buenos para el organismo, sin embargo se recomienda el consumo moderado de cigalas y lasngostinos a quienes sufren colesterol alto.

La porción recomendada de mariscos en la dieta mediterránea es de 3 raciones a la semana, y si es posible, cocinados con métodos saludables como a la plancha, al vapor, al horno o hervidos. En la cocina española los mariscos se cuecen acompañados de ajo y laurel, que aportan sabor y realzan su aroma.

Así que si quieres seguir la dieta mediterránea, mantenerte saludable y no subir de peso, consume mariscos frescos y compra mariscos a domicilio.