Entradas etiquetadas como ‘ Marisco Gallego ’

Percebe, un marisco exótico

Share El percebe es uno de los mariscos gallegos más preciados por su sabor y por lo riesgoso de su recolección. El percebe es un crustáceo de la clase de los cirrípedos y de la familia scalpellidae. Su nombre científico en Europa es Pollicipes cornucopiae, mientras que el percebe canadiense recibe el nombre de Pollicipes polymerus. Su [ LEER MÁS ]

Cocción de ostras

Share Si hoy vas a daros un gusto comiendo ostras para despedir a este 2009 que se va, aquí algunos consejos para la cocción de ostras, uno de los mariscos más preciados por su sabor y exotismo. Recuerda que al momento de comprar ostras lo mejor es adquirirlas vivas así te aseguras de que son frescas. En [ LEER MÁS ]

¡La Mariscada gallega que nos vamos a comer!

Share Sólo hay una cosa que me gusta más que vender marisco y es… ¡¡¡Comermelo!!! De vez en cuando me gusta hacer un pedido personal para saber que es lo que vendemos y este es el resultado: Ya está todo listo en platos y guardado en el frigo pero no sé si voy a ser capaz de no [ LEER MÁS ]

Cocción de langosta

Share Ya hemos visto las recomendaciones generales para la cocción de marisco, pues hoy veremos cómo cocinar langosta, uno de los mariscos más preciados y populares. Si eres un iniciado en el sabor de la langosta no nada mejor que degustarla cocida en agua y apenas sazonada, para disfrutar mejor de su sabor. Luego de que hayas [ LEER MÁS ]

Centollo

Share El centollo o centolla es un crustáceo decápodo, emparentado con los cangrejos. Su nombre científico es Maja squinado. Es un marisco de cuerpo grande y redondeado, puede llegar a medir de 10 a 20 cm. Tiene un caparazón cubierto de vellosidades donde crecen algas, con patas alargadas y delgadas y uñas afiladas. Es de color [ LEER MÁS ]

Gambaria está en Málaga hasta 12 de octubre

Share Este fin de semana nos vamos a Málaga, donde está asentado Gambaria, el festival del marisco del cual podremos disfrutar hasta el lunes 12 de octubre. La cita es el en la Plaza de la Marina, donde podrás degustar raciones de gambas, patas rusas, langostinos, cigalas; acompañados de copas de vino y cerveza. Los precios son [ LEER MÁS ]

Receta de revuelto de almejas

Share Hoy vamos con una receta ligera de mariscos: revuelto de almejas, un plato sencillo, rápido (lo preparas en 10 minutos) y muy sabroso, para disfrutar de las almejas con un sabor diferente. Este plato es de dificultad mínima, así que hasta los que recién se están iniciando en los fogones puedes prepararlo en casa. Espero que [ LEER MÁS ]

Buey de mar

Share El buey de mar es un crustáceo de la familia de los cangrejos. Su nombre científico es Cancer pagurus. El buey de mar tiene un caparazón ovalado y pardo, más ancho que el de otros cangrejos. Su caparazón lleva a los 10 y 25 cm de largo y los 3 kilos de peso, aunque existen [ LEER MÁS ]

Marisqueo de navajas con sal

Share En estos vídeos verás uno de los trucos para el marisqueo de najavas: estos mariscos reaccionan al poder de la sal y muchas veces son capturados con este truco. Es impresionante cómo las navajas emergen de sus guaridas en los fondos arenosos, donde vive en huecos verticales y hondos. Además de usar este truco, algunos mariscadores [ LEER MÁS ]

Receta de arroz con gambas al curry

Share Hoy tenemos una receta especial del cocinero español que más nos gusta: Karlos Arguiñano. La propuesta de hoy es una ensalada de arroz con gambas al curry, un plato delicioso y fresco para que no dejéis este otoño de consumir ensaladas. Esta ensalada de arroz es casi un pastel, ya que están montado con pisos intercalados [ LEER MÁS ]