Hoy vamos con una receta ligera de mariscos: revuelto de almejas, un plato sencillo, rápido (lo preparas en 10 minutos) y muy sabroso, para disfrutar de las almejas con un sabor diferente.

Este plato es de dificultad mínima, así que hasta los que recién se están iniciando en los fogones puedes prepararlo en casa. Espero que os guste! Las cantidades son para 4 comensales.

Los ingredientes: 4 tallos ajos frescos, 2 zanahorias, 1 cebolla roja, 200 gr de almejas, 6 huevos, hojas de perejil, 1 decilitro de aceite, sal a gusto.

La preparación: saltea en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y los tallos de ajos frescos, todas ellas peladas y troceadas. Cuece las almejas al vapor hasta que se abran. Cuando están abiertas, las sueltas de la concha y añades al sofrito de verduras. Casca los huevos encima, previamente batidos, y remueves constantemente hasta que cuajen. La cocción debe ser a fuego lento. Cuando consigues una preparación cremosa, ya están listos.

La degustación: para acompañar este plato recomiendo vino tinto joven o una cerveza premium, como la Estrella Damm Inedit, además de unas generosas tostadas con aceite de oliva.

Fuente: Consumer

Vilagarcía de Arousa vivió este fin de semana que pasó la edición número 17 de su fiesta anual de almejas, y los que saben dicen que este es el mejor lugar para disfrutar de este marisco.

Durante el fin de semana más de 7.000 personas se acercaron a Vilagarcía de Arousa para degustar raciones de almejas a la marinera, preparadas al estilo tradicional y muy sabrosas, noticia que nos duele porque nos hemos perdido esta fiesta del marisco de Carril.

Sin embargo, los que asistieron la pasaron a lo grande: las raciones de almejas a la marinera con pan y albariño a tan sólo 8€! Según los cocineros de las almejas, la receta del sabor está en preparar este marisco con “un poco de aceite de oliva, cebolla, pimentón picante y dulce , la salsa está lista para ponerle las almejas. Unos minutos de cocción, y ya están listas“. El truco está en medir las cantidades y no pasarse en la sazón.

Así que el próximo año estaremos más atentos para no perdernos esta Fiesta de la Almeja del Carril, que cada año tiene lugar en la segunda quincena de agosto.

Fuente: Marisco Norisco

Los mariscos son uno de los alimentos estrellas de la dieta mediterránea, plan de alimentación tradicional de la cocina española. Los mariscos están presentes en muchos platos típicos como la mariscada o la paella.

En estas estaciones (primavera y verano) encontramos frescos en el mercado mariscos como cigalas, ostras, almejas, bogavante, langosta, mejillones, percebes y navajas, con los que puedes realizar infinidad de platos de la dieta mediterránea.

Uno de los preceptos de la dieta mediterránea, que es un plan de alimentación equilibrado, nos dice que debe ser mayor el consumo de mariscos y pescados, que de carnes rojas, así tenemos una alimentación rica en minerales y grasas saludables para nuestro cuerpo. Los mariscos aportan ácidos grasos Omega 3, que son buenos para el organismo, sin embargo se recomienda el consumo moderado de cigalas y lasngostinos a quienes sufren colesterol alto.

La porción recomendada de mariscos en la dieta mediterránea es de 3 raciones a la semana, y si es posible, cocinados con métodos saludables como a la plancha, al vapor, al horno o hervidos. En la cocina española los mariscos se cuecen acompañados de ajo y laurel, que aportan sabor y realzan su aroma.

Así que si quieres seguir la dieta mediterránea, mantenerte saludable y no subir de peso, consume mariscos frescos y compra mariscos a domicilio.