Una receta con sabor mexicano y español: tacos de camarones con queso manchego, un bocadillo para comenzar el 2010 a puro sabor y de forma distinta.

Esta receta de tacos es ideal para una cena informal con amigos, en la que den la bienvenida a este nuevo año. Para acompañar estos tacos lo mejor es tequila, así que ve preparando tus shots de tequila para esta receta de mariscos.

Los ingredientes: 2 kgr de camarones grandes, 1,5 kgr de tortillas de maíz, 1 kgr de queso manchego, sal, agua y aceite caliente.

La preparación: lava los camarones y quítales la cáscara y la cola. Colócalos en agua con sal y cocínalos hasta que estén rosados. Retíralos y escúrralos. Mientras calienta las tortillas en la plancha, vuelta y vuelta. Rellena cada tortilla con los camarones y un pedazo de queso manchego en cada una. Una vez que tienes todos las tortillas rellenas, las pasas por una sartén con aceite bien caliente.

A medida que van saliendo, los sirves en la mesa y a disfrutar!

Si bien el clima no está para una barbacoa al aire libre, bien podemos hacer en el calor del hogar estos camarones picantes a la parrilla o la plancha.

Este plato de mariscos es ideal como entrante para la cena de Navidad o Año Nuevo porque es un bocadillo que bien puedes consumir de parado, es liviano y abre el apetito para la degustación. Para acompañar estos camarones picantes nada mejor que una buen vaso de cerveza.

Los ingredientes: 1/2 taza de salsa barbacoa para asar,  10 chiles de árbol o guindillas, 300 gr de jamón cocido, 1,5 kgr de camarones grandes y pelados y 2 cucharadas de queso parmesano.

La preparación: calienta la parrilla a fuego medio-alto. Licua la salsa barbacoa para asar  y los chiles o guindillas hasta que obtengas una salsa cremosa. Corta cada loncha de jamón a lo largo en 3 tiras. Alterna los camarones y el jamón en las brochetas, colocando unos 5 camarones y 3 tiras de jamón en cada una. Asa las brochetas de 5 a 7 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados, rotándolas de vez en cuando y rociándolas con la salsa. Espolvorea las brochetas con queso y sirve.

Fuente: Comida Kraft

Estas Navidades no pueden faltar en tu mesa los suculentos platos con mariscos y pescados, que tanto bien hacen para celebrar las festividades.

Así que manos a la obra con la compra de mariscos en las mejores tiendas y prepara para tu menú de Navidad esta receta de entrante: montadito de langostinos y aguacate, un bocadillo delicioso para disfrutar antes de los platos principales de la cena de Navidad. Para acompañar este montadito un cava frío o un vino blanco de añada.

Los ingredientes: 16 langostinos, 3 aguacates, 3 patatas, 1 escarola, 1 cebolleta, 16 gr de levadura en polvo, zumo de ½ limón, harina y huevo batido para rebozar, 1 diente de ajo, agua, aceite virgen extra y sal.

La preparación: pon a cocer las patatas en una olla con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pélalas, córtalas en rodajas, sazona y reserva. Pela y quita el hueso a los aguacates, trocéalos y colócalos en un cuenco. Pica la cebolleta fínamente y añádela. Incorpora el zumo del limón, sazona y machaca el aguacate hasta formar una pasta. Mezcla la levadura con la harina. Bate dos huevos en un cuenco con una pizca de sal. Sazona los langostinos y rebózalos con harina y huevo batido. En una sartén con abundante aceite, dora un diente de ajo entero y sin pelar y fríe los langostinos. Escurre en un plato con papel absorbente. Limpia la escarola y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve 4 rodajas de patata en un plato, sobre ellas una cucharadita de la pasta de aguacate y encima coloca un langostino frito. Acompaña con la escarola y a la mesa.

Fuente: Cocina

Esta Navidad y Año Nuevo no puede faltar en tu mesa festiva una humeante cazuela de mariscos, un plato típico para disfrutar con la familia en estas fechas de felicidad y reencuentro.

Si eres de los que quiere ahorrar, pues os digo que en estas fiestas dejéis de lado la economía y daros un capricho culinario con esta receta de cazuela de mariscos, que no tiene pierde. Recuerda comprar los mejores mariscos para prepararla y acompáñala con un vino blanco frío.

Los ingredientes: 1/2 kgr de langostinos, 200 gr de vieras sin concha, 1/2 kgr de calamares, 150 gr de camarones, 1/2 kgr de almejas, 1 kgr de tomates maduros, sin piel, sin semillas y picaditos, 2 cebollas finamente picadas, 6 dientes de ajo, machacados y picados, 150 gr de tocineta entera en cubos, 100 gr de almendras fileteadas, unas hebras de azafrán, 4 hojas de albahaca, tomillo, romero, aceite de oliva, 1/2 l de vino blanco seco, 3 limones, sal y pimienta al gusto.

La preparación: Lava muy bien todos los mariscos, inclusive las conchas. Resérvalos. Pon una olla en el fuego con el aceite y rehoga  los ajos y la cebolla hasta que estén transparentes. Agrega la tocineta, el tomate y cocina 10 minutos. Agrega las almendras, el vino, 1/2 litro de agua, las hierbas, el zumo de 1/2 Limón, condimenta con sal, tapa y deja cocinar por 15 minutos mas. Pasado este tiempo, agrega las conchas, cocina 5 minutos para se abran. Luego agrega los calamares, las gambas y los langostinos, y cocina a fuego lento 10 minutos más. Deja reposar unos 5 minutos y sirve en la mesa con las rodajas de limón y el pan campesino, si gustas.

Fuente: Marisco Norisco

De cara a las fiestas de fin de año, nada mejor que agasajarse con una cena especial en Navidad o Año Nuevo y disfrutar de un marisco delicioso, por eso esta receta de langosta al curry, un plato de lujo.

Para este plato aconsejo un entrante de vegetales grillados y sazonados con aceite de oliva, para beber un cava español bien frío y a disfrutar de una cena estupenda.

Los ingredientes: 90 g de mantequilla, 1 cebolla picada, 2 cucharadas de polvo de curry, 1 cucharada de harina, sal al gusto, 240 ml de leche, zumo de 1 limón, 500 gr de carne de langosta, gruesamente picada.

La preparación: derrite la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté tierna. Añade la mezcla previa de harina y polvo de curry, sazona con sal y mezcla todo. Remueve por  2 minutos y añade la leche. Remueve hasta que se forme una crema espesa y homogénea. Añade la carne de langosta picada y cocina por 15 minutos más.Al momento de servir, rocía con el zumo de limón y a la mesa.

Fuente: Publiboda

Hoy una receta de mariscos para disfrutar al aire libre un día de frío y sol: langostinos a la parrilla, un plato delicioso y simple para degustar en familia.

Para acompañar estos langostinos a la parrilla os recomiendo algunas salsas cremosas para hacer, vegetales grillados y patatas al vapor, apenas sazonadas con ajo y perejil. Para beber, un buen vino blanco de añada y si es español, tanto mejor!

Los ingredientes: 24 langostinos, casi una taza de aceite de oliva, sal gorda, pimienta negra molida y3 limones partidos por mitad.

La preparación: pon a precalentar la parrilla, pero si gustas puedes hacerla en las parrillas con fuego a leña. Para limpiar los langostinos, retira la vena oscura y lávalos bien. Colócalos en la parrilla, úntalos con el aceite y rocíalos con la sal gorda y la pimienta. Cocina de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que se tornen rosados. La cocción debe ser la mínima para que no se endurezcan. Al final, coloca los limones en la parrilla para que suelten su zumo y sazonen los mariscos. Retira y sirve calientes.

La degustación: puedes hacer dip con los langostinos en las salsas que prepares o directamente degustarlos solos con su guarnición, de cualquier modo son delicioso. Un requisito para disfrutar este plato es estar tranquilo y relajado, sin preocupaciones!

Hoy vamos con una receta ligera de mariscos: revuelto de almejas, un plato sencillo, rápido (lo preparas en 10 minutos) y muy sabroso, para disfrutar de las almejas con un sabor diferente.

Este plato es de dificultad mínima, así que hasta los que recién se están iniciando en los fogones puedes prepararlo en casa. Espero que os guste! Las cantidades son para 4 comensales.

Los ingredientes: 4 tallos ajos frescos, 2 zanahorias, 1 cebolla roja, 200 gr de almejas, 6 huevos, hojas de perejil, 1 decilitro de aceite, sal a gusto.

La preparación: saltea en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y los tallos de ajos frescos, todas ellas peladas y troceadas. Cuece las almejas al vapor hasta que se abran. Cuando están abiertas, las sueltas de la concha y añades al sofrito de verduras. Casca los huevos encima, previamente batidos, y remueves constantemente hasta que cuajen. La cocción debe ser a fuego lento. Cuando consigues una preparación cremosa, ya están listos.

La degustación: para acompañar este plato recomiendo vino tinto joven o una cerveza premium, como la Estrella Damm Inedit, además de unas generosas tostadas con aceite de oliva.

Fuente: Consumer

Hoy tenemos una receta especial del cocinero español que más nos gusta: Karlos Arguiñano. La propuesta de hoy es una ensalada de arroz con gambas al curry, un plato delicioso y fresco para que no dejéis este otoño de consumir ensaladas.

Esta ensalada de arroz es casi un pastel, ya que están montado con pisos intercalados de arroz y vegetales, además de las gambas que dan el toque final. Nuestra recomendación para acompañar este plato de marisco es un vino blanco de añada o un tinto joven.

Los ingredientes: 200 gr. de arroz basmati; 16 gambas; 100 gr. de maíz cocido; 50 gr. de aceitunas negras; ½ calabacín; 2 zanahorias; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de curry; agua; aceite virgen extra; vinagre; sal y perejil.

La preparación: pela y corta los dientes de ajo por la mitad. Ponlos a dorar en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Agrega el arroz, rehógalo y vierte el agua (misma cantidad que de arroz), sazona, cuécelo durante 10 minutos y déjalo reposar durante 2 minutos más. Escúrrelo, refréscalo y colócalo en un bol. Corta el calabacín y las zanahorias en dados. Cuécelos en una cazuela con agua y una pizca de sal, durante 5-6 minutos. Escúrrelos y deja enfriar. En la misma cazuela donde has cocido las verduras, cuece las gambas por 1 minuto. Déjalas templar, pélalas y pon las cabezas en un mortero. Májalas con buen chorro de aceite. Pasa la mezcla por un colador chino, añade un chorrito de vinagre, una pizca de sal y cucharadita de curry en polvo y mezcla bien. Agrega las verduras, la mitad de las gambas picadas, la cebolleta, los granos de maíz y las aceitunas picadas al bol del arroz. Mezcla todo y colócalo en un molde. Desmolda sobre una bandeja grande, decora con el resto de las gambas y aliña con la vinagreta.

Degustación: este plato se come frío, así que puede ser un entrante ideal para una cena en casa con invitados. Sírvelo con el vino elegido a temperatura ambiente y disfruta cada bocado. Recuerda que las proporciones son para 4 personas.

Fuente: Hogar útil

Esta receta de spaghetti con salsa de camarones es un plato de mi madre. Recuerdo que la primera vez que lo preparó (o que yo tuve conciencia de ello) miré con cara de susto a esos animalitos rosados que ponía en la salsa y me decía para mis adentros que eran gusanitos!

Así somos a veces de niños, nos negamos a nuevos sabores y aromas. Pero el caso es que años después estos spaghetti con camarones se convirtieron en mi plato favorito y a la vez mi marisco favorito, porque no hay receta con camarones a la que me niegue.

Manos a la obra con esta receta de mariscos y pasta, y espero que vosotros la difrutéis tanto como yo!

Los ingredientes: 400 gr de spaghetti, 200 gr de camarones, 300 ml de nata líquida, sal a gusto, pimienta negra, 1 puerro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, queso parmesano recién rallado a gusto.

La preparación: pica en juliana la cebolla y el puerro. En una sartén con aceite de oliva, coloca los dientes de ajo enteros hasta que estén dorados y añade la cebolla y el puerro.

Cuece hasta que estén apenas transparentes y añade la nata. Remueve hasta que espese. Mientras pon a hervir agua para cocer la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Baja el fuego de la salsa al mínimo y sazona con la sal y pimienta negra. Mientras pon a hervir agua para cocer la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Cuando la preparación llegue a ebullición, añade los camarones y déjalos hasta que nuevamente hierva la salsa. Apaga el fuego y deja reposar.

Vierte la salsa sobre el spaghetti escurrido y rocía con el queso parmesano y el orégano. Sirve en la mesa de inmediato.

Degustación: este plato se come al momento, bien calentito y es ideal para los días de frío que se acercan. El sabor es untoso, gracias a la combinación de los camarones y la nata. Acompaña con un vino blanco joven o un espumante, queda delicioso!

Hace poco he conseguido un curry delicioso en una tienda de delicattessen y vengo experimentando en la cocina, así que he buscado recetas de mariscos para sazonar con curry y he dado con esta sabrosa receta de mejillones al curry.

Es una receta sencilla, pero que promete en sabor y que pronto probaré en casa. Mientras comparto con vosotros estos mejillones al curry y espero consejos para su preparación, si es que alguno ya las ha probado.

Los ingredientes: 1, 5 kgr de mejillones, 1 cebolla, 3 cucharadas de  aceite de oliva, 1 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharada de harina, 300 ml de caldo de mejillones, 175 ml de nata líquida, sal y pimienta a gusto, 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo. Para acompañar, puedes elegir entre patatas asadas, tostadas de pan molde o un arroz blanco al vapor.

La preparación: primero, compra mejillones frescos y vivos para aprovechar mejor su sabor. Cuece los mejillones en agua con sal gordas por 2 minutos. Al sacarlos del fuego, retira y las  conchas y consérvalos al calor. Filtra el líquido de cocción con un paño limpio. Calienta el aceite en una cacerola y dorar la cebolla picada, incorpora el curry, la harina, mezcla bien y agrega el caldo de mejillones. Sazona con sal y pimienta y remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Incorpora la nata, sin dejar de remover y continúa la cocción, a fuego lento hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa. Incorpora los mejillones a la salsa y añade la hoja de laurel al momento de servir, para que arome el plato.

Degustación: tengo pensado comerlos así, con unas generosas tostadas para degustar a pleno el sabor de la salsa de curry con los mejillones, pero si quieres servirlos como un plato principal deberás hacerlo con arroz o patatas. Para maridar, un bien vino blanco de añada, si es español tanto mejor o bien un Chardonnay.